Aroniamarmelad
Aronia, äpple & svartvinbärsmarmelad 225 g: för dig som inte har bär
En lyxig marmelad som kombinerar aronians djupa bärighet med svartvinbär och äpple.
Läs mer om produkten
Aroniasylt: recept med aronia och äpple
- Tid
- 40 minuter
- Mängd
- Cirka 3 burkar à 2 dl
- Svårighet
- Enkel
Aroniasylt görs bäst med äpple. Aroniabär är sträva och innehåller lite pektin, äpple tillför både sötma och gelning. Bären kokas med rivet äpple, socker och citron i 20 minuter tills strävheten är borta och sylten tjocknat. Passar till gröt, ost, vilt och som fyllning i bakverk.
Ingredienser
Receptet gäller för cirka 3 burkar à 2 dl
- 500 g aroniabär, färska eller frysta
- 2 syrliga äpplen, till exempel Ingrid Marie eller Granny Smith
- 4 dl strösocker
- 1 dl vatten
- Saften av en halv citron
Gör så här
- 1.Skölj bären. Frysta bär behöver inte tinas.
- 2.Skala och riv äpplena grovt.
- 3.Lägg bär, äpple, vatten och citronsaft i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter under lock tills bären spruckit.
- 4.Mosa lätt med en potatisstomp. Vill du ha slät sylt, mixa med stavmixer.
- 5.Tillsätt sockret och koka utan lock i ytterligare 10 minuter under omrörning.
- 6.Gör syltprov: en klick på ett kallt fat ska stanna när du lutar fatet.
- 7.Skumma av och häll i varma, rena burkar. Lock på direkt.
Varför äpple i aroniasylt?
Två skäl. Aronia är strävt, och äpplets sötma och syra balanserar det. Och aronia innehåller lite pektin, så sylt på bara aronia blir lös. Äpple tillför pektinet som behövs.
Vår egen aroniamarmelad är gjord på samma princip, med aronia, äpple och svarta vinbär.
Fler recept med aronia
- Aroniagelé till kött och ost. Recept: Aroniagelé.
- Aronia i smoothie. Frysta bär eller en matsked råsaft med banan och apelsin.
- Aroniasaft. Koka bären med vatten, sila, söta efter smak.
- Aronia i muffins. Byt ut blåbär mot aronia i vilket muffinsrecept som helst. Strävheten försvinner i ugnen.
Tips
- Vill du ha mindre socker, gå ner till 3 dl. Sylten håller kortare tid och blir mer syrlig.
- Lägg i en kanelstång under kokningen till en sylt som passar till gröt.
- Aroniasylt färgar allt den rör vid. Använd inte din bästa träslev.
Vanliga frågor
Kan man göra aroniasylt utan äpple?
Ja, men då behövs syltsocker med pektin, annars blir sylten lös. Och strävheten blir tydligare.
Hur länge håller aroniasylt?
Oöppnad burk i skafferiet ett år. Öppnad i kylen några veckor.
Smakar aroniasylt strävt?
Nej, kokningen tar bort det mesta. Kvar är en mörk, fyllig sötma som påminner om svarta vinbär.
Kan man använda frysta aroniabär?
Ja, lägg dem direkt i kastrullen utan att tina.
