Guide
Omega-7: vad är det och var finns det?
Omega-7 är ett samlingsnamn för fettsyror med en dubbelbindning på sjunde kolatomen, framför allt palmitoljesyra. Den är ovanlig i växtriket. Havtorn är en av få bär som innehåller den, cirka 1,0 g per 100 g råa bär enligt Livsmedelsverket. Den finns också i macadamianötter och i vissa fiskar.
Nordic Crown
Vad är omega-7?
Omega-7 är inte lika känt som omega-3 och omega-6, och det beror delvis på att kroppen kan bilda det själv. Det gör att det inte räknas som en essentiell fettsyra.
Den vanligaste omega-7-fettsyran är palmitoljesyra. Den är enkelomättad, som olivoljans oljesyra, och har sitt namn efter palmoljan där den först beskrevs.
Var finns omega-7?
Få livsmedel innehåller palmitoljesyra i nämnvärd mängd.
| Livsmedel | Palmitoljesyra |
|---|---|
| Havtorn, råa bär | cirka 1,0 g per 100 g |
| Macadamianötter | betydande andel av fettet |
| Havtornsolja | den koncentrerade formen |
| Fet fisk | små mängder |
I havtorn sitter fettet i fruktköttet, inte bara i kärnan. Det är ovanligt för ett bär och det är därför havtornsråsaft har en fyllig, lite oljig konsistens som andra bärsafter saknar.
Omega-7 i havtorn
Havtorn är den enda frukt som odlas i Norden med en mätbar halt palmitoljesyra. Halten varierar med sort, mognad och odlingsplats, precis som C-vitaminhalten.
Värdet 1,0 g per 100 g gäller råa bär. I pressad råsaft följer en del av fettet med. I sylt och marmelad är halten lägre eftersom bären är utspädda med socker. Vad en färdig produkt innehåller står på dess näringsdeklaration.
Vad vi inte skriver om
Om du sökt på omega-7 har du sett sidor som lovar saker om kroppen. Vi skriver inte det.
Enligt EU-förordning 1924/2006 får ett livsmedel bara marknadsföras med hälsopåståenden som EU godkänt ordagrant. För omega-7 och palmitoljesyra finns inga godkända påståenden. Det betyder inte att fettsyran är ointressant, det betyder att ingen får sälja mat med löften om vad den gör.
Det vi kan säga är vad havtorn innehåller. Det står i tabellen.
Vanliga frågor
Är omega-7 samma som omega-3?
Nej. Omega-3 är fleromättade fettsyror som kroppen inte kan bilda själv. Omega-7 är enkelomättade och kroppen kan bilda dem. De är olika ämnen med olika egenskaper.
Vilka bär innehåller omega-7?
I praktiken bara havtorn. De flesta bär innehåller nästan inget fett alls.
Hur mycket omega-7 finns i havtorn?
Cirka 1,0 g palmitoljesyra per 100 g råa bär enligt Livsmedelsverket. Halten i färdig produkt beror på hur bären förädlats.
Innehåller havtornsråsaft omega-7?
Råsaften pressas ur hela bär inklusive fruktköttet där fettet sitter, så en del följer med. Exakt halt anges på produktens näringsdeklaration när analys finns.
Mer att läsa
